Брокколи в ореховом соусе
Ингредиенты
- брокколи — 500 г
- грецкие орехи — 80 г
- чеснок — 1–2 зубчика
- сметана или натуральный йогурт — 2 ст. л.
- растительное или оливковое масло — 1 ст. л.
- лимонный сок — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- немного воды — 2–3 ст. л.
Инструкции
Приготовление:
Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, чтобы она сохранила лёгкую хрустящую текстуру. При желании приготовьте брокколи на пару. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде, затем измельчите в блендере. Добавьте чеснок, сметану или натуральный йогурт, растительное масло, лимонный сок, соль и перец. Влейте немного воды и взбейте всё до получения однородного кремообразного соуса. Переложите готовую брокколи в сковороду, залейте ореховым соусом и осторожно перемешайте, стараясь не повредить соцветия. Прогрейте блюдо на слабом огне ещё 1–2 минуты, чтобы соус равномерно покрыл брокколи и успел слегка загустеть. Подавайте сразу, пока блюдо остаётся тёплым и ароматным
Когда подавать?
-
К обеду или ужину — подавайте как гарнир к курице, рыбе, мясу или тофу.
-
Как самостоятельное блюдо — особенно если соус питательный, а в состав добавить крупу, рис или другие сытные ингредиенты.
-
На праздничный стол — брокколи можно подавать тёплой или комнатной температуры как лёгкую овощную закуску.
-
Лучше сразу после приготовления, пока брокколи остаётся тёплой, а соус сохраняет аромат и насыщенный вкус.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить щепотку паприки, немного кинзы или петрушки. Если хочется более насыщенного соуса, часть орехов оставьте крупными кусочками и посыпьте ими готовую брокколи.
