Рецепт чизкейка с овсяным печеньем и миндальной карамелью
Представьте себе уютный вечер, когда за окном идет дождь, а в доме разливается аромат свежеприготовленного чизкейка с овсяным печеньем. Этот десерт не только согревает душу, но и дарит наслаждение каждому, кто его попробует.
Для приготовления чизкейка потребуется:
- Миндаль - 200 г;
- Крем-чиз - 500 г;
- Сливки 33% - 100 мл;
- Сахар - 200 г;
- Сироп ореховый - 65 мл;
- Печенье овсяное - 100 г;
- Масло сливочное - 120 г;
- Желатин листовой - 30 г;
- Сахар тростниковый - 120 г.
1. Подготовка желатина.
Листовой желатин замочить в 200 мл холодной воды на 15 минут. Если используется порошковый желатин, подготовить его согласно инструкции на упаковке.
2. Приготовление миндаля в карамели.
Сахар растопить в небольшом сотейнике, пока он не превратится в карамель. Добавить миндаль и прогревать смесь 2-3 минуты на слабом огне, перемешивая, чтобы карамель покрыла все орехи. Выложить карамелизированный миндаль на пергамент и остудить.
3. Основа из овсяного печенья.
Овсяное печенье измельчить в блендере до состояния мелкой крошки, немного оставить для украшения. Оставшуюся часть смешать с мягким сливочным маслом до однородной массы. Выложить овсяную основу на дно разъемной формы диаметром 25 сантиметров, хорошо утрамбовать.
4. Подготовка сливок с желатином.
В небольшом сотейнике нагреть сливки, добавить подготовленный желатин и перемешивать до полного растворения желатина.
5. Измельчение миндаля в карамели
Остывший миндаль в карамели измельчить в блендере до крупной крошки. Небольшую часть оставить для украшения.
6. Приготовление крема.
Крем-чиз соединить с ореховым сиропом, сливками с желатином и миндальной крошкой. Перемешать до однородной массы при помощи кулинарной лопатки.
7. Сборка чизкейка.
Полученную кремовую массу выложить на подготовленную основу из овсяного печенья, равномерно распределив и утрамбовав. Украсить сверху оставшейся крошкой из овсяного печенья и миндальной крошкой. Поставить чизкейк в холодильник на несколько часов для застывания.
8. Подача
Готовый чизкейк нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Этот десерт станет настоящим украшением любого праздника или семейного ужина.
С каждым кусочком этого чизкейка с овсяным печеньем и миндальной карамелью возвращается воспоминание о теплых летних вечерах и уютных встречах с близкими. Следуя этому рецепту, можно создать настоящий кулинарный шедевр, который порадует и удивит гостей.
Приятного аппетита!
