Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 200 г
• Какао-порошок — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.
• Оливковое масло — 100 мл
• Молоко — 100 мл
• Корица молотая — 1/2 ч.л.
• Сливочное масло — 100 г
• Тесто катаифи — 150 г
• Фисташковая паста — 200 г
• Сливки 33% — 400 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Темный шоколад — 100 г
• Сливки 33% — 50 мл

Инструкции

1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбить яйца с оливковым маслом и молоком.
4. Соединить сухие и влажные ингредиенты, перемешать до однородности.
5. Вылить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
6. Выпекать в течение 25-30 минут до готовности. Остудить.
7. Растопить сливочное масло.
8. Обжарить тесто катаифи до золотистого цвета.
9. Смешать обжаренное тесто с фисташковой пастой.
10. Охладить миску и венчик.
11. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
12. Разрезать остывший корж на два коржа.
13. Нижний корж смазать кремом.
14. Выложить на крем слой фисташковой начинки.
15. Накрыть вторым коржом.
16. Растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки и перемешать до однородности.
17. Полить торт ганашем.
18. Украсить по желанию: дроблеными фисташками, шоколадной стружкой или свежими ягодами.
19. Поставить торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Советы

• Тесто катаифи можно заменить на крошку из песочного печенья.
• Фисташковую пасту можно приготовить самостоятельно или купить готовую.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в шоколадный ганаш немного ликера или коньяка.
• Для украшения используйте свою фантазию: фрукты, ягоды, шоколадные фигурки.