Позвольте себе погрузиться в истинный праздник вкусов с этим изысканным блюдом, которое сочетает в себе сочную свиную вырезку и богатый букет восточных ингредиентов. Нежное мясо, тушеное в сливочном соусе с черносливом, курагой и обжаренными орехами кешью, перенесет вас в атмосферу уютного семейного застолья, где каждый ингредиент раскрывает свой уникальный вкус и аромат.
Рецепт:
- Свиная вырезка – 300 г
- Тимьян – 5 г
- Соль – 2 г
- Перец – 2 г
- Оливковое масло – 20 г
- Чеснок сушеный – 1 г
- Мята – 10 г
- Сливки 33% – 100 г
- Белые грибы – 70 г
- Вода – 100 г
Орехи и Сухофрукты:
- Чернослив – 3 шт (идеально подходит для рецептов с черносливом)
- Курага – 3 шт
- Кешью – 6 шт (кешью в карамели или обжаренный кешью)
Приготовление:
1. Подготовка мяса
Сначала обжарьте свиную вырезку на оливковом масле с добавлением тимьяна и сушеного чеснока до золотистой корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Затем посолите, поперчите и отправьте запекаться в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
2. Подготовка сухофруктов и грибов
Нарежьте курагу и чернослив тонкими полосками, грибы – дольками, чеснок – слайсами, а мяту мелко нашинкуйте. Эти ингредиенты добавят блюду богатство вкусов и текстур.
3. Соус
В той же сковороде обжарьте белые грибы с чесноком до золотистого цвета. Добавьте к ним запеченную свиную вырезку, сливки, воду, чернослив и курагу. Тушите все вместе 10 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
4. Сервировка
Нарежьте вырезку на медальоны и аккуратно выложите их на тарелку. В соус добавьте соль, перец и мяту, дайте ему немного выпариться до густоты. Полейте медальоны этим соусом, придавая блюду насыщенный вкус и аромат. При подаче украсьте блюдо обжаренными орехами кешью, добавив тем самым текстурное разнообразие и ореховую нотку.
Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и прекрасно подойдет для подачи с любимым гарниром. Приятного аппетита и незабываемых кулинарных впечатлений!
