Орехи – это не просто вкусно, но и очень полезно для нашего питания. В них содержится много витаминов, минералов, полезных жиров и антиоксидантов, поэтому они хорошо вписываются в здоровое питание. Но вот как разобраться, какие орехи лучше взять, и на что смотреть, когда их покупаешь? В этой статье мы подробно разберем, как правильно выбирать орехи, на что именно обращать внимание при покупке, и чем отличаются разные их сорта.
Общие советы по выбору орехов
Прежде чем говорить о каждом виде орехов отдельно, давайте обсудим несколько общих советов, которые помогут вам выбрать качественный продукт:
- Выбирайте орехи, которые не повреждены. Если орехи разбиты или треснули, это значит, что их, скорее всего, неправильно хранили, и они могли испортиться.
- Хорошие орехи не должны отдавать прогорклостью или плесенью. Затхлый запах — это явный признак, что они уже старые или хранились где-то не так.
- Орехам нужна надежная упаковка, чтобы к ним не попадала влага и воздух. Лучше всего брать их в вакуумной упаковке или в пакетах, которые хорошо защищены от внешних воздействий.
- Всегда смотрите на дату изготовления и срок хранения. Орехи могут лежать долго, но со временем их вкус становится не таким ярким, а польза уменьшается.
Как выбрать фундук
Фундук — это один из самых популярных орехов, который любят за сладковатый вкус и приятный хруст. Его часто добавляют в выпечку или просто едят как перекус. Для кондитерских изделий, например, чаще всего берут фундук размером 13-15 мм. Такой орех обычно самый вкусный и с нужной текстурой.
Как выбрать грецкие орехи
Грецкие орехи известны тем, что в них много полезных жиров и антиоксидантов. Их часто добавляют в выпечку, салаты, десерты. Если берете изделия прямо в скорлупе, выбирайте те, что выглядят ровно, без повреждений. А внутри сама скорлупа должна быть чистой и без трещин.
Само ядро должно быть светло-коричневым, без всяких темных пятен или плесени. Если оно темное, это может говорить о том, что орех уже немолодой или его хранили неправильно.
Как выбрать миндаль
Миндаль — это орех, который часто используется и в десертах, и просто так. В нем много кальция и витаминов группы В. Есть сладкий миндаль, а есть горький. Для еды берите только сладкий, потому что в горьком содержатся цианиды, а это опасно. Орехи должны быть целенькими, без повреждений. И, конечно, без плесени или каких-то непонятных пятен. От миндаля не должно пахнуть прогорклостью. Если чувствуете очень сильный или необычный запах, лучше не брать.
Как выбрать кешью
Кешью узнают по мягкому вкусу и кремовой консистенции. Его часто добавляют и в сладкие, и в соленые блюда, а еще делают из него молоко или масло. Лучше брать кешью целыми орехами – так они дольше остаются вкусными и полезными. У кешью не должно быть прогорклого запаха. Если чувствуете какой-то посторонний или неприятный аромат, это говорит о неправильном хранении.
Итак, выбор орехов во многом зависит от того, что это за орех и для чего вы его берете. Чтобы всегда покупать только хорошие орехи, обязательно смотрите на то, как они выглядят, какой у них запах и не истек ли срок годности.
