Тыквенные семечки встречаются в двух оттенках — белом и зелёном, причём их главное различие определяется наличием или отсутствием оболочки. Белые семечки - неочищенные ядра, закрытые в плотную и прочную кожуру, которая защищает семя и обеспечивает ему характерный внешний вид. Зелёные семечки — уже очищенные ядра, лишённые оболочки; они отличаются более нежным и мягким вкусом. Очищенные семена удобнее применять в кулинарных целях: добавлять их в салаты, использовать в выпечке или наслаждаться в виде полезной закуски. Далее поговорим о том, чем богаты тыквенные семечки.
Какова калорийность семечек
Энергетическая ценность поджаренных семечек тыквы колеблется в диапазоне 560–600 ккал на каждые 100 грамм продукта. Такое значение объясняется обильным количеством жиров, ведь семечки по своей природе представляют собой концентрат ценных растительных масел.
Во время обжаривания, будь то в масле или на сухой сковороде, их энергетическая плотность слегка возрастает вследствие добавления жиров и воздействия высокой температуры, делая их одновременно более питательными и более калорийными. Семена прекрасно утоляют голод и снабжают организм энергией.
Польза для сердца
Тыквенные семечки благотворно воздействуют на работу сердца, так как богаты целым набором полезных компонентов. В их составе присутствует магний, способствующий стабилизации артериального давления, что уменьшает вероятность гипертензии и заболеваний сердечно‑сосудистой системы.
Обилие пищевых волокон в семечках помогает понизить концентрацию «плохого» холестерина, тем самым снижая шанс закупорки сосудов. Наличие антиоксидантов — витамина E и флавоноидов охраняет стенки сосудов от окислительного вреда и воспалительных процессов. Постоянный прием ядер укрепляет сосудистую сеть, улучшает кровоток и понижает шанс возникновения заболеваний сердца.
Польза тыквенных семечек для пищеварения
Благодаря высокому содержанию клетчатки и ценных нутриентов, тыквенные семечки благоприятно влияют на работу пищеварительной системы.
- Клетчатка помогает регулировать перистальтику кишечника, устраняет запоры и улучшает моторные функции ЖКТ.
- Содержащиеся в ядрах ферменты способствуют расщеплению продуктов и облегчают их усвоения.
- Антиоксидантные соединения и цинк поддерживают восстановление кишечной слизистой и подавляют воспалительные процессы.
При регулярном потреблении ядер сохраняется здоровье пищеварительного тракта, повышается метаболизм и улучшается общее пищеварение.
Польза для снижения риска рака
Тыквенные семечки обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые помогают снижать риск развития некоторых видов рака. Они богаты растительными антиоксидантами, такими как витамин E, каротиноиды и фенольные соединения, которые нейтрализуют свободные радикалы и защищают клетки от повреждений ДНК. Кроме того, наличие цинка и селена способствует укреплению иммунной системы и помогает организму бороться с аномальными клетками. Регулярное употребление тыквенных семечек в рамках сбалансированного питания способствует снижению воспалений и уменьшению вероятности развития опухолевых процессов.
Как употреблять и меры предосторожности
Жареные тыквенные семечки можно употреблять как самостоятельную закуску или добавлять в салаты, выпечку и каши. Однако из-за высокой калорийности важно не переедать, чтобы избежать набора веса. Лучше выбирать семена без соли и лишних добавок.
