Засахаренные кусочки ананаса, известные как цукаты, производятся путем вываривания этого тропического плода в сахарном сиропе. Хотя они и популярны в качестве сладкого лакомства, важно учитывать их воздействие на здоровье с точки зрения диетологии.
В пользу цукатов говорит то, что ананас содержит витамины C и B6, марганец и бромелайн, фермент, который может улучшить пищеварение и уменьшить воспаление. В процессе приготовления цукатов сохраняется клетчатка, полезная для работы кишечника, и антиоксиданты, поддерживающие иммунную систему. Умеренное употребление цукатов может обеспечить организм энергией и улучшить настроение благодаря содержащимся в них натуральным сахарам.
Калорийность цукатов
Калорийность цукатов ананаса варьируется в зависимости от вида. В среднем, 100 грамм содержат 300–400 ккал. В домашних цукатах калорийность ниже (около 250–320 ккал), так как сахара меньше. В промышленных образцах его больше, поэтому калорийность может достигать 400 ккал. Для примера, свежий ананас содержит всего 50–60 ккал на 100 грамм, что в 5–7 раз меньше, чем в цукатах. Основные факторы, влияющие на калорийность, – это количество сахара (до 70%), содержание влаги и добавки. Одна порция цукатов содержит 90–120 ккал, что сопоставимо с небольшой шоколадкой.
Рекомендации
Употребляйте от 20 до 50 граммов в день. Приобретайте продукты без искусственных красителей. Для лучшего усвоения сочетайте с йогуртом. Людям с диабетом следует воздержаться от их употребления. Храните в сухом месте не более полугода. Рассматривайте цукаты, как десерт, а не как основной продукт питания.
