Кешью – это орех из семейства Anacardiaceae. Родина его – Бразилия, там его впервые начали употреблять в пищу. Сейчас кешью выращивают почти везде в тропиках – в Азии, Африке и Индии. Дерево кешью вырастает до 12 метров и начинает плодоносить довольно быстро. Активно плодоносит 25 лет, потом его срезают. За это время дерево даёт множество плодов, каждый состоит из двух частей: самого ореха и яблока кешью – мякоть, на которой орех растёт. Далее поговорим о том, какие существуют виды кешью, какие полезные.
Почему кешью такой особенный?
Он не похож на другие орехи, потому что растёт снаружи плода. Обычно орехи спрятаны в скорлупе, а тут наоборот. Поэтому плод и орех часто кажутся чем-то единым. Плод кешью состоит из мякоти, которую в некоторых странах едят, и ореха – это основная часть.
Кешью – это не только вкусно, но и полезно. В нём много всяких нужных веществ:
- Есть полезные жиры, которые помогают держать холестерин в норме, что хорошо для сердца и сосудов.
- Орехи кешью являются отличным источником магния, меди, фосфора и железа. Эти минералы играют ключевую роль в поддержании здоровья организма. Магний способствует нормализации работы нервной системы и помогает расслабить мышцы. Медь участвует в образовании коллагена и поддерживает здоровье сосудов. Фосфор укрепляет кости и зубы, а железо важно для нормализации уровня гемоглобина в крови. Регулярное употребление кешью помогает укрепить кости, сосуды и нервную систему.
- Кешью – хорошая замена мясу для вегетарианцев. В орехах есть белок, который нужен для мышц и восстановления клеток.
- В орешках есть витамин E. Он помогает бороться с плохими веществами, которые вредят организму.
- Витамины группы B, магний и медь укрепляют иммунитет, помогают бороться с болезнями и дают энергию.
- Орехи содержат олеиновую кислоту, которая оказывает положительное влияние на мозг. Эта мононенасыщенная жирная кислота помогает улучшить когнитивные функции, способствует лучшей концентрации и улучшает память. Олеиновая кислота поддерживает структуру клеточных мембран, что способствует более эффективной передаче нервных импульсов и улучшает работу мозга в целом.
Как можно есть кешью?
В сырых орехах кешью сохраняется наибольшее количество полезных веществ, витаминов и минералов. В этом виде они не подвергаются термической обработке, что позволяет сохранить все их питательные свойства, включая антиоксиданты, витамины группы B, магний и медь. Сырые орехи можно есть просто так, добавлять в утреннюю кашу, йогурт или салат, а также использовать в качестве ингредиента для смузи и десертов. Это идеальный способ получить максимальную пользу от кешью.
Жареный кешью ценят за более глубокий вкус и приятную хрусткость. Он подходит в качестве перекуса. Тем не менее, в результате термической обработки происходит утрата некоторых ценных компонентов, в частности, витаминов, чувствительных к нагреву, и антиоксидантных соединений. Нельзя забывать и о том, что при обжаривании нередко используют жиры или соль, что неизбежно повышает энергетическую ценность продукта. Следовательно, людям, контролирующим потребление калорий, следует принимать во внимание эти моменты при употреблении жареного кешью.
Кешью – это полезный продукт, который не только вкусный, но ещё и полезный для здоровья. В нём много витаминов, минералов, белков и полезных жиров. Кешью можно есть по-разному, главное – выбирать натуральные орехи без добавок и не переедать, потому что они довольно калорийные.
